Notre équipe partage une philosophie simple : révéler le potentiel des ingrédients locaux par la collaboration et l'innovation artisanale. Nous privilégions la qualité, les relations humaines et la créativité, en travaillant étroitement avec les producteurs de Brome-Missisquoi pour créer des saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terroir.
NOTRE ÉQUIPE
Maison Melba est portée par la vision de Simon Desmarais, qui s'est entouré de Laurent Fauvel et Marie-Ève Laplante de Plante Fauve pour faire évoluer le projet. Ensemble, ils imaginent des produits, des expériences et des collaborations qui mettent en valeur les richesses de Brome-Missisquoi à travers une approche créative, locale et artisanale.
NOS PARTENAIRES
L'équipe travaille avec un réseau de producteurs, artisans et commerçants de Brome-Missisquoi. Chaque collaboration nourrit notre démarche et contribue à mettre en valeur la richesse agricole et humaine de la région.
Fromagerie Missiska · Coop Agrobio· Coop du Pied de Celeri · Espace Old Mill · Ail du Pinacle · Potager des Nues Mains · Ferme le Rizen · Ferme Les Siffleux · La ferme Verte · Ferme Samson & Fils · Les petits Fruilato · L'arôme des champs · Ferme Apicole Mellonia · Sel Saint Laurent
HISTOIRE ET ÉVOLUTION DE MAISON MELBA
Une maison durable qui a vu le jour avec l'ambition de devenir un espace culinaire créatif, un lieu de ressourcement, avec des racines profondes dans sa région.
